本物の美味しさを追求するとうふ屋

POINT 商品のこだわり

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  何世代にもわたって
  地域で愛されてきたお豆腐。

  70年以上にわたって地域に愛され、人々の食卓を支えてきました。私たちの豆腐は、柔らかいながらもしっかりとした歯ごたえ・食感が特徴です。西讃地域で愛されてきた味を、ぜひお楽しみください。

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  厳選した大豆を
  ふんだんに使用しました。

  当店の豆腐は国産大豆100％。北海道と香川の大豆をブレンドして使用しています。北海道産は炭水化物が多いので甘みがあり、香川県産はタンパク質が多く、しっかりとした歯ごたえが特徴です。試行錯誤しながら、最適な割合で調整しています。
  また、商品によっては、品質にこだわって選んだ海外産の大豆も使用しており、それぞれの特性を活かして、より幅広い味わいをお楽しみいただけるよう工夫しています。

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  伝統を大事にしながら
  新しい技術も積極的に導入。

  製造工程の一部に「微酸性電解水」という、食品にも安心して使える衛生水を取り入れています。
  これは食材にやさしく働きかけながら、しっかりと清潔を保ってくれる水。強い薬品のように素材を傷めることなく、余計な菌の繁殖を抑え、豆腐本来の風味と食感を守ってくれます。
  
  私たちがこの水を使うのは、“余計なものを足さない、でも大切なものはきちんと守る”という想いから。自然と向き合い、素材に耳をすませるような豆腐づくりにぴったりの方法です。
  
  みなさんの食卓に、「安心」と「おいしさ」の両方を届けたい。そんな気持ちから生まれた選択です。